『フィッシュ&チップス』がどうしても食べたくなったポール。
ほとんどの魚介類はアレルギーがあって食べられないけど、なぜか、タラとツナとイカだけはオッケー。
札幌でも『フィッシュ&チップス』を食べられるお店は何軒かあるけど、タラの大きさや、付け合せがどうにもお気に召さないらしい。
ということで、今日は、自分で。
イギリス人のポールとはいえ、『フィッシュ&チップス』はパブで食べるのが普通。
自分で作るのは、生まれてはじめて。
ポールが大好きなイギリス人シェフ、ジェイミー・オリバーのレシピを調べて早速準備。
タラにつける衣の材料。
小麦粉と卵の白身のホイップ、そしてなんと『ビール』。
この3つをかき混ぜて衣を作ったら、まずは付け合せから。
ゆでたグリーンピースをつぶしてつくる『Mushy Pees』とチップス。
揚げ物には、ディープ・フライヤーを使用。
衣をつけて、タラを準備。
そして、待つこと数分。
揚げたての『フィッシュ&チップス』の出来上がり。
タルタルソースとビネガーをたっぷりかけて。
初めてにもかかわらず、ポールも大満足の出来栄え。
それにしても、この3日間、ものすごい高カロリーの食事が続いたのがちょっとだけ気になる。。。
ま、おいしいから、いっか~。
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コメント
ポールシェフのフィッシュ&チップス!
本当に美味しそう
{魚}まだ自分で作った事はありません。
揚げ物チョー苦手な私としましては
ディープ・フライヤーなるものの出現に歓喜{ラブ}
スグレモノに間違いないでしょう。
どこぞで購入できるのでしょうか{なんで}
<色:#ff00ff>私、ジェイミーオリバー大好きです。もちろんかっこいいから!
でもやっぱりおいしく出来たんですね・・・。
ポールさんはお酒飲むほうなんですか?
イギリスでは良くパブへ?
私は飲むんですけど、彼が飲まないので・・・。{グズン}
イギリス行ったときに彼パパと行ってみる予定。{パチパチ}色>
ポールさんすごいっ!!美味しそうですね~。
裸のシェフが家にいるなんてeri-ponさんうらやましい。
銀座の某レストランのジェイミーのレシピを数年前食べましたが味は普通でした(笑)ジェイミー本人が作ってないというのが要因と思われます。
もう一人、イギリスといえばナイジェラ!何でも素手ですよね、彼女。味見も素手(笑)
ディープフライヤーって役立つんですな。参考になります。
イギリスの食べ物でたまに食べたくなるのは、ソーセージロール。パイみたいなパンの中に少し柔らかめのソーセージが入ったものです。ポールさんなら作れますよきっと。沢山作って例の公園で売って下さい。私買い占めます(笑)
>BBIさん
私も揚げ物、超苦手です。
料理全般が苦手なので、取り立てて言うほどでもありませんが。。。
大量の油を使うのがどうにも怖すぎて、やる気になれません。
ディープ・フライヤーは、ドンキホーテで買いました。
5千円くらいだったと思います。
これなら、火を使わないので、揚げ物苦手でも安心ですよ。
>ニコさん
ポール、めちゃくちゃ、お酒飲みますよ。
ポールの友人たちもみんな大酒のみなので、白人って、本当に体も大きいけど、分解酵素が違うんだなーって、つくづく思ってましたが、ニコさんの彼は飲まないんですね。
イギリスに行くの、楽しみですね。
彼パパと是非、パブに行って、フィッシュ&チップスを頼んでみてください。あまりの大きさにきっとびっくりしますよ。
>ぽちこさん
最初の頃はシェフじゃなかったのですが、私があまりにも料理下手なもので、やむを得ずシェフになった感じです。
でも、だんだん楽しくなってきたのは事実みたいです。
自分が食べたい味を日本で再現するには、自分で作るしかないですからね。
ソーセージ・ロール、例の公園で売ると、商売敵もいなそうだし、いいかもしれませんね。
早速、作れるかどうか聞いてみます!
作れなくても頼んでみます。