←人気ブログランキングに参加中♪先日、このブログで、ポールのお手製ディナー「ロースト・チキン、トマト・ガーリックソースがけ」を紹介したところ、レシピを教えて、という問い合わせを何件かいただいたので、今日は、ポールのレシピをご紹介。
まずはソースから。
中くらいのたまねぎ２個とガーリック１ホールをみじん切り(ホームセンターで購入したカッターを愛用)。
この中に、マッシュルームをくわえてさらにみじん切り。
さらにホールトマト１缶とローズマリー、バジル適量とマギーブイヨン２個をミックス。
そして、ウスターソースを適量加えて、全部を一緒に力を込めて、ぐるぐるカッターを回してみじん切り。
これで、トマトソースは準備ＯＫ！
お次はお肉。
この日はビーフ。
ビーフブロックにブラックペッパーを両面にたっぷりかけて、
フライパンで表面だけを軽く焼く。
表面がまんべんなく焼きあがったら、最初に作ったトマトガーリックをソースを入れた土鍋に投入。
お肉の下にも上にもたっぷりトマトソースをかけて、あとは、オーブンに入れて、１５０度で焼くこと２時間(チキンの場合は１時間３０分)。
お肉の中にソースを染み込ませるため、ゆっくりじっくり焼くのがポイントなのだとか。
焼いている間に付け合せの準備。
定番はマッシュポテトと、野菜のチーズソース。
チーズソースは、マーガリン、ミルク、とろけるチーズ、小麦粉適量をゆっくり加熱しながら混ぜてクリーミーに仕上げるのがコツ。
あわてて高温で調理すると、クリーミーに仕上がらないのだそう。
固めにゆでた野菜(キャベツ、ブロッコリー、にんじん、アスパラ、グリーンピースなどなど)にこのチーズソースをかけるのがポールのお得意。
そして、おいしい１プレート・ディナーの出来上がり！
ほくほくでふわふわのマッシュポテトにも先ほどのトマトソースをたっぷりかけてお肉と一緒に食べると、もう・・・激ウマです。
見た目はなんですが・・・、味は抜群！！
是非参考にしていただければ幸いです。
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